泉州學做正宗廣東腸粉哪里好(學會要多久學費多少錢)
發(fā)布時間: 2021-3-5 15:40:18 提問人:網(wǎng)友id575 瀏覽人數(shù):近期提問
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推薦答案
泉州哪里可以學到做正宗廣東腸粉,找小吃培訓報名學做正宗廣東腸粉培訓哪里好?找魅力小吃培訓就可以了,學費現(xiàn)在優(yōu)惠中。說到腸粉這種美食,相信很多廣東人都會吃過,但是廣東腸粉很多地方又不太一樣,譬如廣州有西關(guān)腸粉,潮汕有普寧腸粉,云浮有河口腸粉,梅州有客家腸粉等等。
不過,即使很多地方腸粉都不太一樣,口味也會有點區(qū)別,但是這腸粉等口感都是差不多的,一般都是比較清淡,有彈性,鮮香可口。
腸粉還有咸味和甜味,用到的食材一般是米漿、豬肉、蝦仁、雞蛋、蔥花兒、香菇、青菜等等。腸粉有一個特點,就是放的醬汁特別多,但是它的味道一般比較淡,所以很適合“廣東胃”,廣東人一般把腸粉當做早餐的。
廣東腸粉怎么做才好吃
用少量清水將玉米淀粉與生粉混合成稀糊狀,然后用開水將其燙制成粉糊,等冷卻后和米漿一起混合,再加入精鹽、生油調(diào)拌均勻。將濕白布鋪在籠屜當中,然后將腸粉漿均勻滔到白布上攤開,厚度不要太厚,猛火蒸約3——4分鐘,取出后用刮板把粉皮刮卷起來,卷成呈豬腸狀即成。美味腸粉特點:不肥不膩,色白甘香,軟潤爽滑。
其實除了粉外,其他的料都可以隨便變換,比如雞蛋腸,蝦腸,肉腸啊等等的,只要加相應的材料即可。
廣東腸粉的湯汁怎么做
廣東腸粉的醬汁做法步驟:
1、先將干香菇清洗干凈,然后切成小塊。
2、再將芹菜桿清洗干凈,切成四厘米長。
3、將食用油倒入鍋中,然后再把清洗和切好的干香菇和芹菜桿一起放入鍋中,小火慢慢的將干香菇和芹菜桿炸成金黃色,然后再用過濾勺子把殘渣過濾掉,只保留干凈的油即可。
4、取熬好的油一勺子,蠔油半勺子,生抽一小半勺子,倒入碗中,然后再用勺子充分的攪拌均勻,備用。
5、取適量生粉倒入碗中,然后再放入適量的清水,用手指頭攪拌均勻,然后再準備一個炒菜鍋,在鍋里放少量的清水,然后把水先燒開,等水開了后,再把剛才已經(jīng)攪拌均勻的生粉水放入適量的在鍋里,然后快速攪拌均勻。這里可能很多朋友會問,生粉水要放多少下去呢?這么說吧,放到攪拌均勻了之后比煮飯時的米湯水兮三分之一,就是感覺到水有那么點濃稠即可。
6、將煮好的生粉水,倒入適量的進已經(jīng)裝好油,蠔油,生抽的碗中,用勺子快速攪拌均勻即可完成。這里要注意用嘴巴品嘗醬汁的味道,不能太濃稠,也不能太淡,這個就要制作者自己多品嘗多嘗試了。
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